Okonomiyaki a Odaiba

I migliori Okonomiyaki che abbiamo mangiato in questo viaggio in Giappone sono quelle ad Odaiba. Il ristorante si chiama "Okonomiyaki FUGETSU" e si trova al 6° piano del centro commerciale Aquacity

L'Okonomiyaki, per chi non l'avesse mai mangiato, significa letteralmente "mettere quello che volete sulla piastra" Si tratta di un impasto composto da foglie di cavolo, acqua, farina e uova, al quale poi si aggiunge generalmente a seconda dei gusti, carne,pancetta, o gamberetti. 




La cosa strana e curiosa da vedere di questo piatto è che viene preparato davanti ai clienti in pochissimi minuti e viene cotto su una piastra calda ("teppan") Il tavolo dove si mangia è per gran parte della superficie una piastra che appunto serve per cuocere l'Okonomiyaki e per poi tenerlo caldo 


La procedura è semplice, si mescola l'impasto fin quando non si amalgama tutto, poi viene versato sulla piastra cercando di formare una cerchio e si lascia cucinare per 4 minuti. L'Okonomiyaki va poi girato con l'aiuto di 2 piccole spatole e lasciato cuocere per altri 4 minuti. Terminata la cottura il piatto è pronto per essere condito e mangiato. IL prezzo si aggira a seconda della composizione dai 10 ai 15 euro


Ci sono 2 cartoni che forse ricorderete, Il primo è "Kiss me Licia" dove il papà della protagonista gestiva un locale dove si preparavano gli Okonomiyaki, l'altro cartone è “Ranma ½”, dove Ukyo, chiamata anche Ucchan, è una cuoca provetta di questo tipo di piatto e come accessorio-arma si porta sulla schiena un enorme paletta!

Okonomiyaki (お好み焼き o-konomi-yaki?) is a Japanese savoury pancake containing a variety of ingredients. The name is derived from the word okonomi, meaning "what you like" or "what you want", and yaki meaning "grilled" or "cooked" (cf. yakitori and yakisoba). Okonomiyaki is mainly associated with Kansai or Hiroshima areas of Japan, but is widely available throughout the country. Toppings and batters tend to vary according to region. Tokyo okonomiyaki is usually smaller than a Hiroshima or Kansai okonomiyaki.

Loved throughout the ages in Japan, "Okonomiyaki" is often described as a "Japanese-style pizza" and it is a dish that is especially popular in Osaka. Fresh vegetables, meat, fish and/or shellfish are blended into the batter that is used as a base, and that mixture is then poured onto the griddle. Once it is thoroughly cooked, a special sauce - together with mayonnaise - is brushed on top, a further topping of dried bonito or seaweed is applied, and the Okonomiyaki is then ready to be eaten. The taste of the Japanese people, "Okonomiyaki" is something everyone should try at least once.

Odaiba Store1-7-1 Daiba, Minato-ku, Tokyo City, 135-0091
JAPAN Aqua City Odaiba, 6 FloorTEL : 03-3599-5185